Ghế Inox Quán Lẩu Nướng: Chịu Nhiệt, Dễ Lau, Đúng Chiều Cao

Chọn ghế inox quán lẩu nướng khác với chọn ghế cho quán cơm hay quán cà phê, vì ghế phải sống chung với khói, dầu mỡ, hơi nóng và tần suất lau dọn dày đặc mỗi tối. Phần lớn chủ quán tìm đến dòng ghế inox tròn vì gọn, dễ xếp chồng và lau sạch nhanh. Bài viết tập trung vào những điểm đặc thù của mô hình lẩu, nướng: vật liệu, mặt ghế, chiều cao theo bàn và cách vệ sinh cuối ca.

Đặc Thù Của Ghế Inox Quán Lẩu Nướng

Quán lẩu, nướng có ba yếu tố gây hại cho ghế inox quán lẩu nướng mà quán ăn thường ít gặp. Hiểu rõ ba yếu tố này sẽ giúp bạn chọn đúng ngay từ đầu, tránh phải thay ghế sau vài tháng.

• Dầu mỡ bắn và khói bám: lớp dầu mỏng phủ lên khung và mặt ghế mỗi tối, để lâu thành lớp nhờn bắt bụi.
• Hơi nóng gần bếp: ghế đặt sát bếp than hoặc bếp gas mini nhận nhiệt liên tục suốt bữa ăn.
• Nước canh, nước chấm đổ: rơi xuống mặt ghế và chân ghế, có muối và axit nhẹ từ chanh, giấm.

Khung inox xử lý tốt cả ba yếu tố: không thấm dầu như gỗ, không cháy như nhựa và lau sạch bằng nước rửa thông thường. Đó là lý do ghế inox quán lẩu nướng phổ biến ở các khu ẩm thực đêm.

Chọn Vật Liệu Inox 201 Hay 304

Hai mác inox phổ biến cho ghế quán là 201 và 304. Inox 304 có khoảng 18–20% crom và 8–10,5% niken, chống gỉ tốt hơn. Inox 201 có khoảng 16–18% crom, niken thấp hơn (khoảng 3,5–5,5%) và nhiều mangan, giá mềm hơn.

Tiêu chí	Inox 201	Inox 304
Chống gỉ khi dính muối, nước chấm	Khá nếu lau sạch hằng ngày	Tốt hơn, chịu được môi trường khắc nghiệt hơn
Phù hợp	Quán trong nhà, có mái che	Quán vỉa hè, sân thượng, gần biển
Giá tham khảo	Ghế inox tròn 179.000đ, G7 159.000đ	Ghế inox 304: 235.000đ

Nếu quán mở ngoài trời, hay bị mưa tạt hoặc ở khu vực gần biển, khoản chênh khoảng 56.000đ mỗi ghế giữa ghế inox 304 và ghế inox tròn thường đáng cân nhắc (ước tính theo giá bán lẻ). Quán trong nhà, lau dọn đều đặn thì inox 201 vẫn đáp ứng tốt.

Mặt Ghế Inox Hay Mặt Nệm Cho Quán Nướng

Với ghế inox quán lẩu nướng, mặt ghế là phần tiếp xúc trực tiếp với khách và cũng là nơi dầu mỡ bám nhiều nhất. Với ghế quán nướng, lựa chọn mặt ghế ảnh hưởng tới cả cảm giác ngồi lẫn công dọn dẹp.

• Mặt inox: lau sạch nhanh nhất, không giữ mùi khói, nhưng mát lạnh khi trời lạnh và hơi trơn.
• Mặt nệm PVC: ngồi êm, giữ khách ngồi lâu hơn; cần lau ngay khi dính dầu để không bám mùi.
• Khoảng cách với bếp: dù chọn mặt nào, không kê ghế sát nguồn lửa; mặt nệm nên cách bếp than một khoảng an toàn.

Nhiều quán kết hợp: khu bàn nướng than dùng ghế mặt inox, khu lẩu điện dùng ghế mặt nệm. Cách này vừa dễ vệ sinh vừa giữ được sự thoải mái cho khách ngồi lâu. Cách lau riêng cho mặt inox và mặt nệm PVC được hướng dẫn kỹ trong bài cách vệ sinh ghế inox, nên đọc trước khi chọn loại mặt ghế.

Chiều Cao Ghế Inox Quán Lẩu Nướng Theo Bàn

Quán lẩu nướng thường có hai kiểu bàn: bàn thấp kiểu vỉa hè và bàn cao kiểu nhà hàng. Chọn sai chiều cao, khách phải cúi người sát bếp nướng hoặc với tay lên nồi lẩu, vừa mỏi vừa dễ bị bỏng.

Kiểu bàn	Mẫu ghế gợi ý	Chiều cao ghế	Giá
Bàn thấp vỉa hè	Ghế đôn GD05	300mm	149.000đ
Bàn tiêu chuẩn	Ghế inox tròn G5, G7B	Khoảng 480mm	179.000đ
Bàn tiêu chuẩn, cần chắc chân	Ghế inox có kiềng G8	Theo mẫu	285.000đ
Bàn tiêu chuẩn, ngân sách thấp	Ghế đôn GD04, GD02	450mm, 460mm	155.000đ, 189.000đ

Để đối chiếu chiều cao ghế với chiều cao bàn chi tiết hơn, bạn có thể xem bảng kích thước ghế inox tiêu chuẩn. Nguyên tắc chung là khoảng cách từ mặt ghế đến mặt bàn đủ để khách đặt tay thoải mái và không phải cúi sát bếp.

Kiềng Chân Và Độ Vững Khi Quán Đông

Giờ cao điểm là lúc ghế inox quán lẩu nướng chịu tải nhiều nhất: khách ra vào liên tục, nhân viên bưng nồi lẩu nóng đi qua các lối hẹp. Ghế lắc hoặc trượt có thể gây va chạm nguy hiểm.

• Ghế có kiềng: các mẫu như G8 (ống phi 25×0,8mm), G11, ghế có kiềng ống D19x1mm giúp khung cứng, ít rung.
• Ống to hơn: G7B dùng ống phi 25×1,2mm, cảm giác chắc tay hơn ống phi 19.
• Đệm chân: chọn ghế có nút nhựa chân, thay ngay khi mòn để ghế không cập kênh trên nền gạch dính dầu.

Một lợi thế lớn của ghế inox tròn là xếp chồng được. Cuối ca, nhân viên xếp chồng ghế để lau sàn, giảm đáng kể thời gian dọn dẹp so với ghế có tựa lưng.

Vệ Sinh Ghế Inox Quán Lẩu Nướng Cuối Ca

Dầu mỡ để qua đêm sẽ khô lại thành lớp cứng, khó lau hơn rất nhiều. Vì vậy ghế inox quán lẩu nướng nên được lau ngay cuối ca, theo các bước rút gọn dưới đây:

• Lau khô dầu trước: dùng giấy hoặc khăn khô thấm bớt dầu trên mặt ghế.
• Rửa bằng nước rửa chén pha loãng: lau khung và mặt ghế bằng khăn mềm, chú ý chỗ nối và kiềng.
• Lau lại bằng nước sạch: loại bỏ xà phòng còn sót, tránh để lại vệt.
• Lau khô hoàn toàn: đặc biệt với inox 201, để ẩm qua đêm dễ xuất hiện đốm.

Tránh dùng miếng chà kim loại hoặc chất tẩy chứa clo đậm đặc. Chúng làm xước lớp bề mặt, khiến dầu bám nhanh hơn ở những lần sau.

Tính Số Ghế Inox Quán Lẩu Nướng Theo Số Bàn

Quán lẩu, nướng thường phục vụ nhóm khách từ 2 đến 8 người, nên số ghế cần linh hoạt hơn số bàn. Cách tính đơn giản mà xưởng hay gợi ý cho chủ quán mới mở:

• Ghế cố định: mỗi bàn 4 ghế cho bàn vuông nhỏ, 6 ghế cho bàn chữ nhật.
• Ghế dự phòng: cộng thêm khoảng 15–20% tổng số ghế để ghép bàn cho nhóm đông (ước tính).
• Ghế xếp chồng: ghế dự phòng nên là ghế inox tròn để xếp chồng gọn ở góc quán.

Ví dụ quán có 15 bàn, mỗi bàn 4 ghế là 60 ghế, cộng dự phòng 15–20% thì cần khoảng 69–72 ghế (ước tính). Với ghế inox tròn giá 179.000đ, tổng chi phí ghế khoảng 12,4–12,9 triệu đồng (ước tính theo giá bán lẻ, chưa tính chiết khấu số lượng).

Khi mua ghế quán nướng số lượng lớn, nên chọn đồng bộ một mẫu và một màu nệm để dễ bổ sung về sau. Ghế được bảo hành 24 tháng, đủ để quán vận hành qua giai đoạn đầu mà không lo chi phí thay thế. Ngoài ra, nên hỏi trước thời gian giao hàng để kịp ngày khai trương, tránh phải mượn tạm ghế quán nướng của nơi khác với màu sắc không đồng bộ.

Một lưu ý khi đặt ghế inox quán lẩu nướng: hãy kiểm tra từng ghế khi nhận, ngồi thử vài chiếc, xếp chồng thử để chắc ghế khớp nhau và không bị trầy khi chồng lên.

Kết Luận

Ghế inox quán lẩu nướng cần chịu được dầu mỡ, khói và hơi nóng, đúng chiều cao với kiểu bàn và dễ lau sạch cuối ca. Chọn inox 304 cho quán ngoài trời, mặt inox cho khu nướng than, ghế có kiềng cho khu đông khách là cách phối hợp nhiều quán đang dùng. Xem thêm cách chọn ghế inox đúng chất lượng và nhu cầu hoặc gọi 0789 131 131 để được tư vấn.