Ghế Inox Chợ Đêm: Chọn Ghế Dọn Nhanh Cho Phố Ẩm Thực

Chọn ghế inox chợ đêm không giống chọn ghế cho một quán cố định. Mỗi tối bạn bày ghế ra, đến khuya lại dọn vào, chở về và cất gọn, nên ghế cần nhẹ, xếp chồng khít và khó lẫn.

Bài này đi theo nhịp vận hành của sạp ăn chợ đêm, phố ẩm thực hay hội chợ. Các mẫu được nhắc tới có thể đối chiếu trong dòng ghế inox tròn và nhóm ghế đôn GD01 đến GD05.

Ghế Inox Chợ Đêm Phải Chịu Được Nhịp Bày Dọn Mỗi Tối

Một sạp ăn đêm thường dựng từ chiều muộn, bán tới khuya rồi trả lại mặt bằng sạch. Ghế được bê lên xuống, chất lên xe, va vào nhau rất nhiều lần mỗi tuần.

Vì vậy ghế inox chợ đêm bền hay không nằm ở thiết kế gọn và chắc, hơn là vẻ ngoài sáng bóng.

• Nhẹ và gọn tay: một người bê được nhiều ghế mỗi lượt, đỡ mất thời gian lúc dựng sạp.
• Xếp chồng khít: cột ghế thấp, vững, dễ buộc lên xe máy hoặc xe ba gác.
• Có đệm chân: đứng vững trên nền gạch, nhựa đường, không cào xước mặt nền.
• Dễ đánh dấu: khung và mặt dưới có chỗ dán nhãn để không lẫn với sạp bên cạnh.

Ghế inox chợ đêm vì thế nên là ghế không tựa, mặt tròn hoặc mặt vuông thấp. Ghế tựa lưng hay ghế xếp cao 990mm chiếm nhiều chỗ trên xe và lâu dọn hơn hẳn.

Ảnh dưới là một lô ghế tròn inox xếp chồng tại xưởng, đúng kiểu cột ghế mà nhiều sạp vẫn chất lên xe mỗi tối.

Ghế Đôn Thấp Hay Ghế Inox Tròn Cho Sạp Ăn

Hai nhóm ghế dùng nhiều ở phố ẩm thực là ghế đôn thấp và ghế inox tròn cao 0,48m. Chọn nhóm nào phụ thuộc vào chiều cao bàn và kiểu món bạn bán.

Nhóm Ghế Đôn GD01 Đến GD05

GD05 kích thước 365x365x300mm, khung thép, đệm PVC hoặc nhựa, ống Ø22, có lót nhựa chân, giá 149.000đ. Độ cao 300mm hợp bàn thấp kiểu ăn vặt, ốc, nướng ngồi sát đất.

GD04 kích thước 430x430x450mm, khung thép sơn hoặc mạ, đệm PVC, giá 155.000đ. GD01 380x380x460mm có bản khung thép sơn, mạ hoặc inox, giá 255.000đ.

GD02 dáng hẹp 310x365x460mm giá 189.000đ, hợp sạp chật. GD03 rộng 440x440x480mm giá 338.000đ, ngồi thoải mái hơn nhưng tốn chỗ trên xe hơn.

Nhóm Ghế Inox Tròn

Ghế inox tròn có giá 179.000đ; mẫu G5 mặt nệm dùng ống phi 19x1mm, cao 0,48m. G7 giá 159.000đ. Nhóm này có bản inox 201 và inox 304, hợp bàn cao thông thường.

Mẫu	Kích thước / ống	Khung	Giá
GD05	365x365x300mm, ống Ø22	Thép, lót nhựa chân	149.000đ
GD04	430x430x450mm, ống Ø22	Thép sơn hoặc mạ	155.000đ
GD01	380x380x460mm	Thép sơn, mạ hoặc inox	255.000đ
G5 mặt nệm	Ống phi 19x1mm, cao 0,48m	Inox	179.000đ

Lưu ý GD04 và GD05 là khung thép, không phải inox. Nếu cần ghế inox chợ đêm có khung inox thật sự, hãy chọn nhóm ghế inox tròn hoặc GD01 bản inox.

Xếp Chồng Và Vận Chuyển Bằng Xe Máy, Xe Ba Gác

Phần lớn sạp nhỏ chở ghế bằng xe máy hoặc xe ba gác từ nhà ra điểm bán. Ghế inox chợ đêm xếp chồng khít quyết định một chuyến xe mang theo được bao nhiêu chỗ ngồi.

Nguyên tắc chọn kiểu chân, kiểu mặt để chồng cao mà không kẹt đã có trong bài ghế inox xếp chồng. Phần này chỉ bàn cách chất và buộc ghế khi chở đi chở về.

• Chia cột thấp: nhiều cột vừa tầm thay vì một cột cao dễ đổ khi xe phanh gấp.
• Lót giữa các tầng: tấm bìa hoặc vải mỏng giảm trầy mặt ghế khi xe xóc.
• Buộc hai lớp dây: một dây ngang thân cột, một dây chéo giữ chặt xuống baga.
• Chân ghế quay vào trong: tránh chân ghế móc vào người hoặc xe đi bên cạnh.

Với xe ba gác, nên xếp cột ghế sát thành xe, bàn gấp ở phía trước, ghế ở phía sau. Dây chun bản to dễ dùng hơn dây thừng vì tháo nhanh lúc dựng sạp.

Đừng chất ghế khi còn ướt. Nước đọng giữa các tầng ghế suốt đường về sẽ làm bẩn mặt ghế và khiến đệm chân dễ tuột khỏi chỗ.

Đếm Và Đánh Dấu Ghế Để Không Lẫn Với Sạp Bên

Ở phố ẩm thực, nhiều sạp dùng ghế giống hệt nhau và đặt sát nhau. Cuối buổi, ghế inox chợ đêm của bạn rất dễ lẫn sang sạp bên hoặc bị khách kéo đi chỗ khác.

• Dán băng keo màu: dán dưới mặt ngồi hoặc ở một chân, mỗi sạp một màu riêng.
• Chọn màu đệm riêng: đệm PVC hoặc nhựa khác màu hàng xóm giúp nhận ra từ xa.
• Đếm theo cột cố định: mỗi cột đúng một số ghế, nhìn số cột là biết đủ hay thiếu.
• Ghi sổ đầu ca: ghi tổng số ghế mang đi, đối chiếu lại khi dọn về.

Cách đếm theo cột giúp cả nhân viên mới cũng kiểm tra được trong vài giây. Ví dụ chốt mỗi cột 8 ghế, mang 3 cột là 24 ghế, dọn về thiếu cột nào thấy ngay.

Chủ có nhiều sạp trong cùng khu nên dùng chung một màu, ghi thêm ký hiệu từng sạp. Ghế phố ẩm thực đổi chỗ qua lại là chuyện thường, có ký hiệu thì dễ cân lại số lượng.

Nên giao cho một người phụ trách đếm ghế inox chợ đêm cả lúc bày lẫn lúc dọn để trách nhiệm rõ ràng.

Bày Ghế Inox Chợ Đêm Theo Chiều Dài Sạp

Số ghế nên tính từ phần mặt bằng thực có trước sạp, không tính theo số khách bạn mong muốn. Lối đi chung của khu chợ phải luôn thông thoáng cho khách và xe đẩy.

Chiều dài sạp	Khu ngồi sâu 3m (ước tính)	Số bàn thấp	Số ghế (ước tính)
2m	6 m²	2 bàn	8 ghế
3m	9 m²	3 bàn	12 ghế
4m	12 m²	4 bàn	16 ghế
5m	15 m²	6 bàn	24 ghế

Cách tính ước tính: mỗi bàn thấp kèm 4 ghế và chỗ đi lại cần khoảng 2,5 m². Ví dụ 12 m² chia 2,5 được 4,8, làm tròn xuống 4 bàn, tức 16 ghế.

Chi phí ước tính cho sạp 4m: dùng GD05 là 16 x 149.000đ = 2.384.000đ; dùng ghế inox tròn là 16 x 179.000đ = 2.864.000đ. Nên mua thêm 2 ghế dự phòng cho ghế hỏng hoặc thất lạc.

Hàng ghế phố ẩm thực nên đặt sát bàn, lưng ghế hướng ra lối đi nhưng không lấn ra ngoài. Khách đứng dậy không va người đi ngang, nhân viên bưng món cũng dễ len vào hơn.

Xử Lý Mưa Bất Chợt Và Nền Gạch, Nhựa Đường

Chợ đêm mùa mưa thường gặp những cơn mưa rào ngắn giữa giờ bán. Lúc đó việc cần làm là thu gọn thật nhanh, không phải bàn lại chuyện chọn vật liệu ghế.

• Dựng ghế nghiêng hoặc úp: nước không đọng trên mặt đệm, tạnh mưa lau qua là bán tiếp.
• Gom ghế dưới mái che: xếp chồng tạm thành cột sát quầy hoặc dưới bạt.
• Lau khô trước khi chất xe: tránh mang nước về kho và làm ướt các tầng ghế.
• Mở cột ghế khi về tới nơi: để ghế hong khô qua đêm nếu đã dính mưa.

Chuyện inox 201 hay 304 chịu nắng mưa ra sao đã có trong bài ghế inox ngoài trời. Ghế inox chợ đêm chỉ ra đường vài giờ mỗi tối, nên cách cất dọn quan trọng không kém.

Về mặt nền, nền gạch trơn khi ướt, còn nhựa đường thì gồ ghề và còn ấm vào đầu tối. Đệm chân còn nguyên giúp ghế đứng vững, không cào nền và không kêu khi khách kéo ghế.

Kiểm tra đệm chân mỗi tuần. Ghế mất đệm chân nên để riêng, thay xong mới mang ra bán.

Cất Kho Nhỏ Và Bảo Quản Ghế Giữa Các Đêm Bán

Ban ngày, ghế inox chợ đêm thường nằm trong kho nhỏ, góc nhà hoặc gầm cầu thang. Khoảng trống ít, nên ghế càng xếp chồng gọn thì việc cất càng nhẹ nhàng.

• Cất nơi khô, thoáng: không dồn ghế còn ẩm vào góc kín thiếu gió.
• Xếp cột sát tường: dùng dây buộc nhẹ để cột không đổ khi có người va phải.
• Tách ghế hỏng: để riêng chờ sửa, không lẫn vào các cột mang đi bán.
• Lau định kỳ: khăn mềm và nước rửa chén pha loãng là đủ cho phần lớn vết bẩn.

Ghế khung thép như GD04, GD05 cần được giữ khô hơn ghế khung inox. Chỗ sơn bị trầy do va chạm khi chở nên được lau khô kỹ, không để ẩm lâu ngày.

Bảo hành ghế tại xưởng là 24 tháng. Dù vậy, ghế phố ẩm thực bị bê và chở liên tục, nên tự kiểm tra ốc, mối hàn và đệm chân thường xuyên sẽ giúp ghế dùng lâu hơn.

Sạp mới mở nên mua lô ghế inox chợ đêm vừa đủ mặt bằng, chạy thử vài tuần rồi mới mua thêm để tránh ghế dư nằm kho.

Kết Luận

Ghế inox chợ đêm nên nhẹ, thấp, xếp chồng khít, có đệm chân và được đánh dấu rõ ràng. Hãy tính số ghế theo chiều dài sạp, chở bằng cột thấp buộc chắc và cất khô giữa các đêm bán.

Bạn có thể xem thêm các mẫu ghế đôn, ghế tròn tại Xưởng Hòa Phát hoặc gọi 0789 131 131 để được tư vấn số lượng phù hợp với sạp của mình.