Ghế Inox Quán Ốc: Chọn Ghế Chịu Nước Sốt, Dễ Lau Cho Quán Hải Sản

Chọn ghế inox quán ốc khó hơn nhiều người nghĩ, vì mỗi ca bán ghế phải chịu muối, nước sốt, đá tan và vỏ ốc rơi xuống liên tục. Khách lại thường ngồi lâu, từ một đến hai giờ.

Bài này tập trung vào đúng môi trường quán ốc, hải sản bình dân: chọn chất liệu, kiểu ghế, mặt ngồi, đệm chân và cách lau cuối ca. Bạn có thể xem toàn bộ mẫu ghế inox để đối chiếu.

Ghế Inox Quán Ốc Phải Chịu Những Gì Mỗi Ca Bán

Quán ốc khác quán lẩu nướng ở chỗ ghế không bị nóng hay ám khói nhiều. Thử thách chính là ẩm, mặn và dính: nước sốt bắn ra, đá tan nhỏ giọt, tay khách dính muối chạm vào khung.

• Muối và muối tiêu chanh: hạt muối rơi xuống mặt ghế, gặp nước sẽ đọng thành vệt trắng ở khung.
• Nước sốt me, bơ tỏi: sốt sánh, có đường và bơ, khô lại thành lớp dính khó lau.
• Nước đá tan: ly đá, xô đá đặt cạnh bàn làm nền và chân ghế ướt suốt buổi.
• Vỏ ốc, vỏ sò: rơi quanh chân ghế, bị giẫm vụn, dễ cào xước và kẹt vào đệm chân.

Khách quán ốc thường đi nhóm, gọi nhiều món, ngồi lai rai. Ghế inox quán ốc vì vậy vừa phải dễ lau, vừa phải ngồi đủ chắc cho một hai giờ liền.

Ảnh dưới là ghế inox tròn có kiềng, mặt nệm đỏ, kiểu ghế quen thuộc ở nhiều quán ốc trong hẻm và vỉa hè.

Inox 304 Hay Inox 201 Khi Quán Dùng Nhiều Muối

Muối và nước sốt chua là hai thứ làm bề mặt kim loại xuống màu nhanh nhất. Với ghế inox quán ốc, chọn đúng mác inox quyết định ghế giữ sáng được bao lâu.

Inox 304 chịu môi trường mặn tốt hơn inox 201, ít bị ố vàng hay chấm nâu khi lau không kịp. Inox 201 rẻ hơn, vẫn dùng được nếu quán lau khô ghế đều đặn mỗi tối.

Lựa chọn	Ví dụ mẫu	Giá	Hợp với
Inox 304	Ghế inox 304	235.000đ	Quán sát biển, dùng nhiều muối, sốt chua
Inox 201	G7B ống phi 25×1,2mm	179.000đ	Quán trong nhà, lau khô mỗi ca
Ghế tròn inox	G7, G5 mặt nệm	159.000đ, 179.000đ	Quán nhỏ cần nhiều ghế
Khung thép	GD04, GD05	155.000đ, 149.000đ	Khu khô ráo, cất vào trong mỗi tối

Lưu ý ghế đôn GD04, GD05 là khung thép sơn hoặc mạ, không phải inox. Nếu chọn hai mẫu này cho ghế inox quán ốc, cần lau khô chân ghế kỹ hơn vì chỗ trầy sơn dễ bị ẩm.

Ghế Đôn Thấp Hay Ghế Có Kiềng Cho Bàn Vỉa Hè

Quán ốc bình dân thường dùng bàn thấp ngoài vỉa hè hoặc bàn cao vừa trong nhà. Chiều cao bàn quyết định bạn chọn ghế đôn thấp hay ghế tròn cao 0,48m.

Ghế Đôn Cho Bàn Thấp

GD05 kích thước 365x365x300mm, đệm PVC hoặc nhựa, giá 149.000đ, hợp bàn thấp sát vỉa hè. Các điểm cần cân nhắc về chiều cao và độ vững được phân tích kỹ trong bài ghế đôn inox thấp.

GD01 kích thước 380x380x460mm có bản khung inox, giá 255.000đ. GD02 310x365x460mm giá 189.000đ, GD03 440x440x480mm giá 338.000đ, rộng mặt hơn cho khách ngồi lâu.

Ghế Tròn Có Kiềng Cho Bàn Cao

G8 có kiềng ống phi 25×0,8mm, giá 285.000đ, kiềng giúp khách gác chân khi ngồi lâu. G5 mặt nệm ống phi 19x1mm cao 0,48m giá 179.000đ, G7 giá 159.000đ cho quán cần số lượng lớn.

Ghế inox quán ốc có kiềng cũng giữ chân khách cao hơn nền ướt một chút. Với ghế quán hải sản bình dân, đây là chi tiết nhỏ nhưng khách ngồi hai giờ sẽ thấy rõ sự khác biệt.

Mặt Inox Hoặc Mặt Nhựa Thay Cho Nệm Vải

Nệm vải ngấm nước sốt rất nhanh và để lại mùi tanh sau vài tuần. Ghế inox quán ốc nên dùng mặt inox, mặt nhựa hoặc nệm bọc kín, lau được bằng khăn ướt.

• Mặt inox: lau một lần là sạch, không ngấm, hợp khu vỉa hè nhiều đá tan.
• Mặt nhựa, đệm PVC: nhẹ, nhiều màu, chịu nước tốt, có ở nhóm ghế đôn GD.
• Nệm bọc kín: êm hơn cho khách ngồi lâu, cần đường may kín và không rách.
• Tránh nệm vải: vải hút sốt bơ tỏi, sốt me, rất khó làm sạch hoàn toàn.

Một cách làm phổ biến là dùng ghế mặt nệm ở khu trong nhà, ghế mặt inox hoặc nhựa ở khu vỉa hè. Nệm nào rách mép nên thay ngay, tránh nước sốt chui vào lớp mút bên trong.

Đệm Chân Trên Nền Ướt Và Vỏ Ốc Rơi

Nền quán ốc hầu như lúc nào cũng ướt và có vụn vỏ. Đệm chân là phần nhỏ nhất trên ghế inox quán ốc nhưng lại mòn nhanh nhất, vì liên tục bị kéo qua nền nhám.

• Giữ ghế đứng vững: đệm chân đủ bốn chân giúp ghế không cập kênh trên nền gạch ướt.
• Bảo vệ đầu ống: đầu ống không chạm thẳng nền, đỡ trầy và đỡ đọng nước bên trong.
• Kiểm tra hằng tuần: đệm nứt, mòn hoặc kẹt vụn vỏ ốc nên thay sớm.
• Quét vỏ giữa ca: giảm vụn vỏ bám vào chân ghế và cào xước nền.

GD05 có sẵn lót nhựa chân, hợp nền vỉa hè. Với ghế tròn, hãy hỏi kỹ loại đệm chân đi kèm và chuẩn bị sẵn vài bộ đệm thay thế cho mùa đông khách.

Tính Số Ghế Inox Quán Ốc Theo Số Bàn

Quán ốc thường bày bàn theo nhóm bốn người, cuối tuần ghép bàn cho nhóm đông. Số ghế inox quán ốc nên tính theo số bàn rồi cộng phần dự phòng cho ghế hỏng và ngày ghép bàn.

Số bàn	Ghế theo bàn (4 ghế/bàn)	Dự phòng khoảng 10% (ước tính)	Tổng (ước tính)
6 bàn	24 ghế	3 ghế	27 ghế
10 bàn	40 ghế	4 ghế	44 ghế
15 bàn	60 ghế	6 ghế	66 ghế
20 bàn	80 ghế	8 ghế	88 ghế

Chi phí ước tính cho quán 10 bàn, 44 ghế: dùng GD05 là 44 x 149.000đ = 6.556.000đ; dùng ghế inox 304 là 44 x 235.000đ = 10.340.000đ. Phần dự phòng được làm tròn lên cho dễ chia.

Nhiều chủ quán chọn ghế inox quán ốc theo phương án kết hợp: inox 304 cho khu sát quầy nhiều nước, ghế đôn khung thép cho khu khô ráo. Cách này giảm chi phí mà ghế vẫn bền.

Quy Trình Lau Rửa Ghế Cuối Ca

Ghế quán hải sản bình dân bền hay không phụ thuộc nhiều vào thói quen lau cuối ca. Các bước chi tiết có trong bài cách vệ sinh ghế inox, dưới đây là phần riêng cho quán ốc.

• Gạt vỏ và muối trước: phủi sạch vỏ ốc, hạt muối trên mặt ghế trước khi lau ướt.
• Lau bằng nước ấm pha nước rửa chén: làm mềm lớp sốt bơ, sốt me đã khô.
• Tráng lại bằng khăn sạch: không để nước muối loãng còn đọng ở khe khung và chân ghế.
• Lau khô rồi mới xếp: xếp chồng khi ghế còn ướt dễ để lại vệt nước ở các tầng.

Tránh dùng miếng chà kim loại và chất tẩy mạnh, vì chúng làm xước bề mặt và khiến ghế inox quán ốc xỉn màu nhanh hơn. Khăn mềm và nước sạch là đủ cho phần lớn vết bẩn hằng ngày.

Tình huống hay gặp là ca đông khách kết thúc muộn, nhân viên chỉ kịp xếp ghế. Khi đó nên ít nhất tráng nước sạch phần khung, sáng hôm sau lau kỹ trước khi mở cửa.

Tóm lại, 5 tiêu chí khi chọn ghế inox quán ốc là: mác inox hợp môi trường muối, kiểu ghế khớp chiều cao bàn, mặt ngồi không ngấm, đệm chân tốt và quy trình lau cuối ca rõ ràng.

Kết Luận

Ghế inox quán ốc cần chịu được muối, nước sốt, đá tan và vỏ ốc, lại phải ngồi chắc cho khách lai rai. Chọn đúng mác inox, mặt ngồi dễ lau và giữ thói quen lau khô mỗi tối.

Bảo hành ghế là 24 tháng. Xem thêm cách chọn ghế inox đúng chất lượng và nhu cầu hoặc gọi 0789 131 131 để được tư vấn mẫu phù hợp quán của bạn.